苹果酒是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，流行于欧、美、澳等国家，是饮料酒市场的一大热点。苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒。那么苹果酒的制作方法是什么呢?下面一起来看看苹果酒的制作方法，保管你一学就会!

    白酒市场水果酒的一大热点一口感仅次于葡萄酒

    苹果酒的制作工艺：

    苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒。苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。

    苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。它采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。

    白酒市场水果酒的一大热点一口感仅次于葡萄酒

    苹果酒的酿制方法

    材料：苹果(红富士苹果为佳)、冰糖、纱布、大玻璃罐、榨汁机

    1、用清水漂洗去苹果表面杂质;

    2、用榨汁机或手工捣碎，以利榨汁;

    3、用榨汁机榨出汁也可用木榨或布袋代替，出汁率一般为50～60%;

    4、用清水洗净缸的内壁，晾干;倒入苹果汁，留20%空隙，均匀装满;

    5、加入冰糖“自然发酵”，在温度达28～30度的地方，存放4～10天就可发酵完成，发酵时会有气泡产生；

    6、 发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡变少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测淀计测出糖份接近零度时，证明主发酵阶段完成;

    7、苹果的果实糖度一般不会超过15度，因此只能制成9度以下的果酒，而普通的果酒只有在酒度达14～16度才容易保存。

    白酒市场水果酒的一大热点一口感仅次于葡萄酒

    8、 将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏;

    9、将贮藏后的酒液过滤后，装入经的玻璃瓶中，在70摄氏度的热水中10～15分钟即可。